اصولاً نانهای سفید از مرسوم ترین نانها هستند و تولید آن از بقیه نانها راحت تر می‌باشد. مواد اصلی نانهای سفید آرد گندم، خمیرمایه، نمک و آب می‌باشد. حال با تغییر درصد مواد گفته شده و گاهاً افزودن مواد دیگری مانند شکر، بهبود دهنده ها، مارگارین و … می‌توان انواع نانهای سفید را برای مصارف گوناگون تولید کرد.
برتسل
بر تسل نان نمکی سنتی جنوب آلمان است. بر تسل شیرین هم پخت می‌شود! در پخت این نان از خمیر بریوش استفاده می‌شود. مخمر و کره را به آرد و آب می‌افزایند.
نکته در این جاست که پیش از گذاشتن خمیر نان به درون فر، نان را در مایع خاصی قرار می‌دهند و بعد دانه های درشت نمک روی آن می‌پاشند. این کار پیش از قرار دادن نان در فر انسجام بیشتری به خمیر نان می‌دهد.
شکل متفاوت و زیبای این نان و ارتباط آن با جشنها و مراسم مذهبی همیشه مورد توجه بوده است و در آلمان آن را به نشانه سال نوی پربرکت از درخت کریسمس می‌آویختند.
جاباتا
در روزگاری نه چندان دور در ایتالیا در قریه ورونا نانوایی فرانچسکو نام که به فاراوان شهرت داشت در کنج اتاقی نشسته بود و در ابرهای سرگردان تفکر می‌کرد که ناگهان چیز سختی به سرش خورد! فرانچسکو دیگر چیزی به خاطرش نیامد تا وقتی به هوش آمد و دمپایی راحتی همسرش را در کنارش یافت. اگرچه همچنان اندک دردی در سرش حس می‌کرد در عوض شکل نان تازه اش را پیدا کرده بود.
چاباتا را شکل دمپایی همسر می پخت و رقابتی جانانه با نانوایان فرانسوی راه می‌انداخت که باگت را شکل چماق ساخته بودند. چاباتا به ایتالیایی به معنای کفش راحتی است.
بروتشن
نان بروتشن نانیست کوچک و برشته که در کشور آلمان پرورش یافته است. نان بروتشن علاوه بر آنکه همراه هر غذایی میل می‌شود، می‌تواند برای شما تبدیل به یک ساندویچ کوچک برای میان وعده بین صبحانه و نهار و همچنین بین نهار و شام شود.
بهترین سایز ساندویچ برای زنگ تفریح فرزندتان، ساندویچ بروتشن می‌باشد. در کشور آلمان، نان بروتشن همیشه پای ثابت سبد نان صبحانه می‌باشد و آنرا میتوانید با کره خالی و یا به همراه پنیر مارمالاد و … میل نمایید. از بروتشن خود لذت ببرید!
نان همبرگر و هات داگ
معمولا در تهیه همبرگر و یا ساندویچ از نان همبرگر یا هات داگ صرفا به عنوان یک ظرف که حاوی مواد داخل ساندویچ می‌باشد استفاده می‌شود. در صورتی که خود این ظرف نیمی از ساندویچ را تشکیل می دهد. بنابراین کیفیت و طعم آن بسیار مهم است.
نان همبرگر و هات داگ هورسان علاوه بر داشتن ظاهر مناسب برای درست کردن همبرگر و ساندویچ دارای طعم بسیار لذیذ می‌باشد.
امتحان کنید، خالی بخورید!
نان باگت
باگت نان باریک و بلند فرانسوی است که مواد اولیه آن چیزی بیش از آرد و آب و خمیرمایه و نمک نیست و مشخصه اصلی آن بلند و برشته بودن آن است.
یک باگت واقعی فرانسوی بیش از ۶ سانتیمتر قطر ندارد و طول آن معمولا ۶۵ سانتیمتر است. طول باگت گاهی به یک متر هم میرسد. نانوایان فرانسوی اولین بار در قرن ۱۸ میلادی در اعتراض به وضعیت سخت آن زمان باگت را به شکل چماق ابداع نمودند! اما در سال ۱۹۲۰ بود که پس از سپری کردن تغییرات و بهبود کیفی آن سرانجام نام باکت به صورت رسمی روی آن گذاشته شد و امروزه یکی از سمبل های فرهنگ فرانسوی به حساب می آید.
نان تُست
برشهای نان تست هورسان انعطاف پذیر هستند و به راحتی نمی‌شکنند و همچنین دارای بافت منسجم می‌باشد، به طوری که در هنگام مالیدن کره بر روی نان، سطح نان به راحتی پاره نمی‌شود.
بهترین روش مصرف نان تست این است که آن را تُست کنید تا بوی نان شما را به اشتها بیاورد. سپس آنرا به همراه کره، پنیر، کالباس و یا هر چیز دیگری را که خواستید میل بفرمایید.
نان سوخاری
نان سوخاری نانیست که دوبار پخته می‌شود. در زمانهای قدیم به خاطر ماندگاری طولانی از این نان در سفرهای طولانی استفاده می‌کردند.
این نان معمولا کمی شیرین است و آن را در چای یا قهوه می‌زنند و میل می‌کنند. همچنین همراه با سوپ و نیز به عنوان غذای بچه استفاده می‌گردد. از نان سوخاری می توان در انواع سالادها نیز استفاده کرد.
