چگونه نان هورسان خود را براي مدت طولاني تازه نگهداريد.

تازه و معطر ، با دروني نرم و رويه ترد ، نان آلماني هورسان اينگونه است !

در صورت رعايت چند نکته ساده ، قادر خواهيد بود تاآخرين برش نان هورسان خود را با لذت تمام و مانندروز اول ميل کنيد :

1. نان هورسان شما بايد تنفس کند ، و هنگام نگاهداري حتما به هوا احتياج دارد. بدين منظور بهتر است ظرفي که در آن نان هورسان خود را قرار ميدهيد داراي روزنه باشد. در بهترين حالت (ايده آل) براي نگاهداري از نان ، يک ظرف سفالی لعابدار ميباشد . در اين ظرف ، قسمت برش خورده نان به سمت کف و پايين قرار ميگيرد. در صورت وجود داشتن سطوح برش متعدد (نانهايي را که برش بيشتري دارند يا ربع شده اند) ، توسط فويل آلومينيوم بپوشانيد. بدين ترتيب نان هورسان شما در ظرف سنگي و در حرارت اطاق (بين 18 – 20 درجه سانتي گراد) مدت طولاني تازه و خوش طعم باقي ميماند.

2. پاکيزگي و نظافت در محل نگاهداري نان بسيار مهم است چرا که   . بطور مثال خرده هاي نان و يا تکه هاي خشک شده نان ، محل مناسبي براي رشد کپک بوده و جاناني بايد از عاري از آنها باشد

3. يخچال محل مناسبي براي نگاهداري نان هورسان شما نمي باشد ، چرا که نان در يخچال رطوبت خود را از دست داده و بسرعت خشک ميشود.

4. در صورت نگاهداري در فريزر (درون کيسه هاي مخصوص فريزر) ، نان هورسان شما چندين هفته تازگي و طراوت خود را حفظ خواهد کرد. کافيست چند ساعت قبل از مصرف ، نان را از فريزر خارج کرده اجازه دهيد در داخل کيسه و در مجاورت حرارت اطاق ، يخ آن ، آب شود. بديهي است در صورتي که نان را برش خورده در فريزر قرار داده باشيد ، ميتوانيد برشها را مستقيما از فريزر در تُستر قرار دهيد.

محل طبيعي و مناسب براي نگاهداري نان سالم:

بدون شک بهترين محل براي نگاهداري نان هورسان ، استفاده از جاناني سفالي ميباشد . قسمت داخلي درب آن داراي منافذ زيادي است که آن را قادر مي سازد رطوبت متصاعد شده توسط نان را جذب کند. همچنين لعاب بيروني آن نيز ، مانع از دست دادن رطوبت جذب شده مي گردد. بدين ترتيب رطوبت طبيعي نان حفظ شده و نان هورسان شما طراوت و تازگي خود را از دست نمي دهد.

چند نکته مفيد :

• بهترين محل براي استقرار جاناني ، محلي با حرارت يکسان ميباشد . بدين ترتيب از قرار دادن آن در کنار پنجره ، روي يخچال ، در کنار اجاق گاز و يا در کمد در بسته خود داري نمائيد.
• هر از چند گاهي ، جاناني خود را توسط يک دستمال تميز و خشک از خرده نانهاي باقي مانده پاک کنيد.
• تا حد امکان از قرار دادن مواد غذايي ديگري غير از نان در جاناني ، خود داري کنيد. بطور مثال مواد غذايي حاوي نمک بدليل خاصيت جذب رطوبت خود ، باعث ايجاد لکه بر روي ظرف جاناني خواهد کرد.

راه هاي مقابله با کپک

در صورتي که با وجود رعايت کليه نکات بهداشتي ، ظرف جاناني دچار کپک زدگي شد ، موارد زير را انجام دهيد :
• ظرف جاناني را با آب داغ که حاوي چند قطره سرکه خوراکي مي باشد ، تميز کنيد.
• درصورتيكه جاناني شما از جنس سفالي است آن را بدون خشک کردن در داخل فر قرار دهيد.
• درجه حرارت فر را بر روي 220 درجه سانتي گراد تنظيم نموده ، به مدت 30 دقيقه جاناني را در آن خشک کنيد.
• پس از اتمام ، درب فر را باز کرده ، اجازه دهيد ظرف جاناني خنک شود . ( در صورت امکان يک شب تا صبح) به اميد ديدار در فروشگاه هاي نان آلماني هورسان